품질관리_커피연구개발
- 품질관리
커피연구개발
좋은 커피를 제공하기위한 커피 전문가의 노력
Q-grader 커피전문가의 좋은 커피찾기
아라비카 생두를 감정하는 커피감별사 ‘큐그레이더’가 직접
생두에서부터 로스팅한 원두까지 품질평가과정을 통해
철저한 품질관리가 이루어지며, 커피맛 개선 및 유지를 위해
지속적인 연구를 하고있습니다.
SCAA 산하의 CQI에서 발행된 자격
생두 샘플로스팅 커피연구
최고의 맛을 선사하고싶은 마음 커핑테스트
로스팅 후 출고전 반드시 QC(Quality Control)을 실시하여
점검 및 분석단계를 거칩니다.
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커핑(Coffee Cupping)커피별 특성이 잘 표현되었는지
객관적으로 평가산미, 바디, 풍미, 향, 맛 -
커피 맛 일관성 점검산지별, 블렌딩 커피 맛이
종합적인 점검허용범위 로스팅 -
추출방식에 따른 맛평가사업 확장 후 안정화를 위한
철저하고 꼼꼼한 사후 관리핸드드립, 클레버, 에스프레소, 전자동머신
고객에게 신뢰를 주는 엄격한 품질관리
정확한 데이터와 까다로운 분석으로
안정적인 품질유지를 실현합니다.
커피선별커피감별사 현지파견 고급 생두 선별
생두입고어린이집, 병원, 요양원,
컵테스트 진행 생두품질 평가
프로파일생두특성 파악 로스팅 설계
생산적용프로파일 적용 로스팅 계획 수립
품질관리외부요인 변수 점검 안정적 품질유지
새로운 원두개발로 다양한 커피를 제공
지리적인 요인, 가공방식의 요인 등 다양한 커피의
특성을 살려 감각적인 로스팅을 합니다.
다양한 커피 개발 지원
Q-grader 커피전문가가 가장 좋은 생두를 선별하고
최고의 상품을 제안합니다.
최고의 상품을 제안합니다.
1커피 트렌드 분석 및 상품제안
2커피 개발 및 추출 도구별 시연
3커피 선정 및 프로파일 적용
4커피 프로파일 직원교육
HACCP기반 생산공정과정
생두 직접수입과 전문가 품질관리로 가성비 좋은
커피제공이 가능합니다.
커피제공이 가능합니다.
- 대상품종선택
- 샘플 테스트
- 생두수입
- 이물질 검사
제거 - 로스팅
- 커핑
- 포장
- 출고
